Где рыжики под красноярском: Топ грибных мест вокруг Красноярска

Содержание

Карта грибных мест Красноярска и Красноярского края 2021: где растут лисички, маслята, грузди и опята

Комсомольская правда

ОбществоОбщество: ПОРТРЕТ ЯВЛЕНИЯ

Елена СЕРЕБРОВСКАЯ

8 июля 2021 12:11

Показываем карту грибных мест Красноярска и края в 2021 году

Карта грибных мест Красноярска и Красноярского края 2021Фото: Мария ЛЕНЦ

На календаре вторая половина июля. А это значит, что пора заглянуть в лес и проверить грибные места. Минувшая дождливая неделя наверняка разбудила грибницу. Кое-где на уличных рынках уже продают дары леса. Логично предположить, что цена пока еще «кусается», ведь все первое всегда дороже. Но если есть возможность самим отправиться на «тихую охоту», почему бы не сделать это? А мы подскажем карту грибных места в Красноярске и крае и дадим несколько простых советов.

Надо знать, где искать

— Первыми появляются маслята. Их нужно собирать в хвойном лесе, преимущественно в сосняке. Или в смешанном лесе с присутствием хвойных деревьев. Первые маслята упругие, ровные.

— Места обитания рыжих лисичек – березовые или осиновые рощи с достаточным количеством солнечного света. Любят старую листву, растут целыми семьями: нашли один гриб – ищите рядом еще.

А как вам такое ведерко лисичек?Фото: Ольга КОСТИНА

— Подберезовики и подосиновики – по названию понятно, где их нужно искать. Любят светлые рощи, опушки, старые деревья, под ними для грибницы подберезовиков самая питательная среда.

— Рыжики – эти зачастую соседствуют с маслятами в сосновом боре. Они не любят высокой травы, но прячутся целыми семейками под старой опавшей хвоей.

Вскоре пойдут белые грибы. За ними нужно ехать в березовые леса, можно встретить и в смешанных. Белые грибы крупные, их любят собирать даже дилетанты.

— Грузди любят влажные, смешанные хвойные леса. Как и все пластинчатые, растут семьями, причем очень быстро: пара дней – и «поляна» готова, можно снова собирать. Обратите внимание на заброшенные покосы рядом с лесом – зачастую грузди захватывают кромку поляны.

— Самые поздние из сибирских грибов – опята. За ними нужно ехать в старые березовые леса, где есть поваленные деревья, трухлявые пни после вырубок. Прошел дождь – через 24 часа можно отправляться собирать урожай.

Молоденькие подберезовики — на жарехуФото: Мария МИШКИНА

Кто рано встает, тому грибной бог подает

А теперь несколько главных правил, которые сделают ваш поход в лес удачным и безопасны. Во-первых, не бойтесь проверить новые места, экспериментировать. Возможно, годом ранее лес отдыхал, в него никто не ходил, а нынче там нашествием грибов.

Во вторых, правило для всех грибов: не собирайте их в придорожной полосе. Они – как сорбент, впитывают в себя выхлопные газы: тяжелые металлы, газы, все это будет в пище. В третьих, никаких пластиковых и металлических ведер и мешков – грибы любят корзинки и лукошки.

Опята любят старые деревьяФото: Мария ЛЕНЦ

В четвертых, грибы растут после дождя и ночью, значит, выезжать на «охоту» лучше поутру. Срезать их нужно ножом, аккуратно, не нарушая грибницу (вам же интересно приехать сюда еще не раз и собрать новый урожай?)

И еще одна важное правило, точнее пожелание от спасателей. Грибники часто теряются в лесах. Бывает, вышел человек в знакомый лесок, а там в трех соснах заблудился. И потом его десятки человек ищут с собаками и беспилотниками. Чтобы такого не произошло, соблюдайте несколько правил: берите запас воды и пищи на день, спички, нож, хорошо заряженный телефон. Всегда сообщайте родным, куда идете и на сколько. А еще правильнее не ходить в лес в одиночку.

Груздочки из леса нужно замочить как минимум на суткиФото: Ольга КОСТИНА

КОНКРЕТНО: карта грибных мест

Поселок Арей (Емельяновский район), 3 километра на север: грузди, подберезовики и подосиновики.

Деревня Погорелка (Емельяновский район), 1 километр на восток: здесь водятся маслята.

От Емельяново до Памяти 13 борцов: маслята, опята, грузди, лисички.

Деревня Еловая (Емельяновский район), 7 километров на запад до леса: маслята, опята, грузди, лисички.

Поселок Элита (Емельяновский район), два километра на запад или 3 километра на северо-восток: маслята, опята, грузди, лисички.

А как вам такое ведерко лисичек?Фото: Ольга КОСТИНА

Окрестности города Уяра: грузди, подберезовики.

Миндерла (Сухобузимский район), 5 километров на восток: рыжики, грузди.

Село Сухобузимо (Сухобузимский район): лисички, грузди, опята.

Село Бартат (Большемуртинский район): грузди, маслята.

Поселок Щетинкино (Курагинский район): лисички, подберезовики, грузди.

Поселок Мина (Партизанский район): белые грибы.

РыжикиФото: Ольга КОСТИНА

Рыжики (как и все пластинчатые) растут семьямиФото: Ольга КОСТИНА

А вот так правильно складывать грузди, чтобы не сломалисьФото: Ольга КОСТИНА

Возрастная категория сайта 18+

Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г.

И.О. ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА — НОСОВА ОЛЕСЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА.

И.О. шеф-редактора сайта — Канский Виктор Федорович

Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без
предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой
право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные
сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой
массовой информации или нарушением иных требований закона.

Красноярский филиал АО ИД «Комсомольская правда»: 660022, г. Красноярск, ул. Никитина, дом 3, литера «б». Контактный тел. +7 (391) 206-96-52, 206-96-53, 206-96-54. Email: [email protected]

Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте
www.kp.ru, в соответствии с законодательством Российской
Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности
принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда», и не
подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было
форме без письменного разрешения правообладателя.

Приобретение авторских прав и связь с редакцией: [email protected]

Грибы Красноярска / Статьи / Newslab.Ru

Народ, грибы поперли! Ехал я в понедельник с Шира и по дороге, в районе Балахты, купил ведерко лисичек. Купил надо сказать за жуткие деньги, в городе почти в два раза дешевле продают. Но такая уж у нас традиция — возвращаясь с Шира, в это время года, свежие лисички покупать. А еще у тетушек стояли красавцы мокрые грузди, и белые грибы, и маслята… Короче, для тех, кто в грибах не силен, а пособирать хочется — очередной материал Насти Евтиховой.

Грибной сезон в самом разгаре, поэтому сейчас стоит поговорить о том, какие грибы можно собирать, а какие лучше обходить стороной. Вообще грибы — это одна из самых больших и разнообразнейших групп живых организмов, выделенная в особое царство.

Надежных методов различия съедобных и ядовитых грибов «на глаз» нет, поэтому единственный выход — знать каждый из них. Если видовая принадлежность грибов вызывает сомнение, есть их ни в коем случае не стоит.

Сибирский шампиньон

Наверное, самый популярный гриб — шампиньон. Хотя я и не разделяю мнения многих насчет его вкусовых качеств, слишком уж у него своеобразный запах, на мой взгляд, на любителя. Шампиньон растет на лужайках и полях. А на набережной у острова Татышева на него по утрам настоящая охота! Кто раньше встал, того и грибы!

Но хотелось бы предостеречь любителей тихой охоты — грибы как губка впитывают в себя все вредные вещества и соли тяжелых металлов, собирающиеся в земле. Так что даже обычный масленок, собранный у химзавода или около оживленной автострады, будет ядовитым. Кстати, как раз маслята являются самыми опасными в этом отношении грибами. Растут они обычно в сосняках, у молодых грибов низ шляпки затянут пленкой, которая вскоре разрывается, оставаясь на ножке в виде кольца. Маслята можно жарить, мариновать, сушить. Мы с семьей уже успели собрать 12 ведерок этих молодых грибов.

Настоящая удача для каждого грибника — это найти белый гриб, боровик. Это самый ценный из всех грибов. Мама говорит, в детстве, когда они ходили в лес, если все грибы считали ведрами, то белые — поштучно. Они могут достигать внушительных размеров! Так, однажды был найден белый гриб весом более 10 кг с диаметром шляпки более полуметра. Белые грибы едят жареными, в сушеном и маринованном виде.

Лисички, рыжики, опята

А вот мне лично больше всего нравятся жареные лисички. И собирать их весьма приятно — эти грибы растут группами, редко когда встретишь одиночную лисичку. Кроме того, эти грибы практически никогда не бывают червивыми, т.к. у них имеется особое вещество, губительно действующее на личинок насекомых.

Вкусны и маринованные опята. Они — паразиты деревьев и кустарников, вызывают белую гниль древесины. Растут опята большими семьями на стволах живых деревьев и на их пнях.

Самым ценным видом для засолки считается рыжик. Мне правда еще ни разу не приходилось находить этот гриб не червивым, так как видимо и насекомым он приходится по вкусу. Рыжик чаще растет в хвойном лесу. На срезе у него выделяется млечный сок ярко оранжевого цвета, через некоторое время сок на воздухе зеленеет.

Подосиновик, подберезовик и сыроежка

По красоте, на мой взгляд, у подосиновика нет равных. Название этого гриба связывают не только с характерным местом его произрастания, но и с цветом шляпок, напоминающих осеннюю окраску осиновых листьев. Спутать этот гриб с другими нельзя, он не похож ни на один ядовитый гриб. Подосиновик называют еще осиновиком, или красноголовиком. Каждый грибник рад найти такого красавца, так как после белого гриба подосиновик считается наиболее ценным среди трубчатых грибов. И именно про него в народе сложилась загадка: «Сквозь землю прошел, красную шапочку нашел».

Подберезовик похож на него, как по названию, так и внешне. Правда, шляпка у него потемнее, за что его еще называют черноголовиком. Чтобы избежать посинения, перед употреблением грибы замачивают в слабом растворе лимонной кислоты.

Сыроежки, как следует из названия, можно есть сырыми. Однако некоторые виды сыроежек имеют очень жгучий вкус. Поэтому перед употреблением их стоит все-таки проварить. Чем меньше на шляпке красного цвета, тем гриб вкуснее. У сыроежек есть один существенный недостаток — это ломкость. Поэтому при сборе этих грибов нужна особая аккуратность.

Грибы для засолки

Самые известные для засолки грибы — грузди. Но не надо путать настоящий груздь и, например, подгруздок белый или сухой груздь. Многие их собирают, не зная, что в отличие от последнего, настоящий груздь — ценнейший гриб для засолки, требующий, однако, определенной обработки.

Вместе с груздями мы обычно солим и волнушки. Это яркие, красивые грибы, и притом не сильно уступающие груздю по вкусовым качествам. Молодые волнушки напоминают мне розовые пяточки, выглядывающие из лесной подстилки.

Для засолки годятся и валуи. Многие почему-то считают их несъедобными и обходят стороной, но нам-то лучше — больше достанется! Мы наоборот стараемся их собрать побольше, так как грибы эти очень вкусные.

Ну и еще — старайтесь не брать старые грибы, это может вызвать неприятные последствия, так как в них образуются вредные вещества. А об ядовитых грибах в следующий раз.

Настя Евтихова

Один в Сибири | The Wider Image

Виктор — человек, оставивший далеко позади суету цивилизации. Когда-то он работал бурлаком, но десять лет назад решил отказаться от прежнего существования и стать отшельником в диких лесах Сибири.

57-летний отшельник, не назвавший своего имени, живет в деревянной хижине, которую построил сам, и питается в основном рыбой, ягодами, грибами и другой пищей, которую он может добывать.

«У отшельника нет ружья, только охотничий нож на поясе».
Илья Наймушин, фотограф Reuters

Виктор — отшельник, последние десять лет живущий в полном одиночестве в диком сибирском лесу на берегу Енисея.

Я впервые услышал о нем в сентябре, когда отправился в плавание с несколькими моими приятелями по яхтингу в поисках красивых осенних пейзажей для фотографирования. Один из моих друзей-яхтсменов вдруг спросил:

«Вы знаете, что здесь недалеко живет отшельник, совсем один? Хочешь навестить его и сфотографировать?

«Я не знаю. Да, конечно, хотелось бы, — ответил я.

После этого разговора настал день, когда мы с братом Алексеем отправились на его лодке встречать отшельника. В дальнем углу глубокой бухты, скрытой от глаз, мы заметили ветхую деревянную хижину. Нам повезло, отшельник был дома.

Я покинул яхту и очутился там — только он и я.

Виктор казался очень разговорчивым и добрым. Я дал ему несколько пачек сигарет Kent, и он тут же закурил. Мои друзья, которые встречались с Виктором ранее, говорили мне, что он любит курить, и были правы — он не останавливался все время, пока я был там.

Я сказал Виктору, что меня интересуют люди, подходящие под категорию «один на миллион», и он мне показался именно таким человеком. Он был рад, что я сфотографировал элементы его повседневной жизни, но не хотел давать прямого ответа на вопрос, почему он оставил цивилизацию позади. Он также не хотел называть мне свою фамилию.

Но он мне сказал, что когда-то работал лодочником на Енисее и может управлять разными речными судами.

Виктор живет в маленьком домике, который сам сделал и проводит в нем не только лето, но и суровую сибирскую зиму.

Виктор сказал мне, что он чувствует слабость зимой, потому что лес не дает ему тогда энергии; он говорит, что лес отдыхает. Поэтому и Виктор зимой отдыхает. Он ест рыбу, грибы и ягоды, которые копит в теплое время года. Если он болен, то лечится дикорастущими лекарственными травами, которые собирает в лесу.

Виктор сказал мне, что его защищает Иисус, и он показал мне огромную татуировку Христа на спине. Он кажется чрезвычайно религиозным; он держит Библию под матрасом и часто ее читает. Он даже сделал специальный религиозный головной убор, который надевает во время чтения Библии. Это очень важный предмет для отшельника, и Виктор сказал мне, что хотел бы поставить на нем крест.

Несмотря на то, что Виктор отшельник, он отнюдь не нелюдим. Он не прочь любезных посетителей, и время от времени к нему приезжают местные рыбаки и туристы.

Он также время от времени пересекает широкую реку Енисей, чтобы продать рыбу и купить предметы первой необходимости, такие как мука, соль, спички и бензин для его лодочного мотора.

На западном берегу Енисея есть дорога, и люди приходят и уходят. На восточном берегу, где живет Виктор, ничего нет. Ни признаков цивилизации, ни дорог, ни линий электропередач, ни зданий. Только крутые скалистые берега и нетронутый лес.

Иногда с холма, где живет Виктор, спускается медведь. «Я его прогоняю, — сказал он мне, — иначе что будет, если ему здесь начнет нравиться?» Виктор не объяснил, как он прогоняет животное.

У отшельника нет ружья, только охотничий нож на поясе. «Медведь похож на человека. Он все понимает. Медведь знает, что это мой дом, и что я хозяин этого места».

Несколько лет назад у Виктора произошла стычка с госинспекторами на берегу реки. Они увидели, что его лодка не имеет регистрационного номера, и потребовали, чтобы отшельник зарегистрировал ее. Но для Виктора это было невозможно. Вместо этого он сделал пенопластовый плот, потому что плоты не нужно регистрировать. Все лето он переплывал реку на веслах.

В конце концов начальника речной инспекции заменили, и отшельника оставили в покое. Сейчас Виктор пересекает реку на маленькой моторной лодке.

Его основной пищей является рыба, которую он ловит сетями. Он ловит рыбу круглый год, даже зимой, когда ему приходится делать лунки во льду.

Когда я дал сигнал яхте отвезти меня домой, Виктор сказал мне, что я, вероятно, был послан к нему Богом в тот день. Он улыбнулся и показал мне сигареты, которые я ему принес. Вот как он любит курить!

[Накопление грибами техногенных радионуклидов в зоне влияния Красноярского горно-химического комбината]

. 2006 г., январь-февраль; 46(1):64-70.

[Статья в

Русский]

Болсуновский А.Я., Дементьев Д.В., Бондарева Л.Г.

PMID:
16579546

[Статья в

Русский]

А. Я. Болсуновский и др.

Радиац Биол Радиоэкол.

2006 январь-февраль.

. 2006 г., январь-февраль; 46(1):64-70.

Авторы

Болсуновский А.Я., Дементьев Д.В., Бондарева Л.Г.

PMID:
16579546

Абстрактный

Содержание радионуклидов измеряли в грибах, собранных на разных площадках, расположенных в зоне радиационного воздействия на Железногорском горно-химическом комбинате и на контрольной площадке под Красноярском в 2002-2004 гг. Аналитические исследования плодовых тел 12 видов грибов выявили три гамма-излучающих радионуклида: 7Be, 40K (природные) и 137Cs (искусственные). Было обнаружено, что только три вида содержат 7Be; концентрация активности 40K не зависит от вида и места, составляя в среднем 1600 Бк/кг. Все собранные пробы содержат 137Cs, а его накопление грибами видоспецифично. Suillus концентрирует больше активности 137Cs, чем другие виды, и может использоваться в качестве биоиндикатора загрязнения почвы радиоцезием. Средняя активность 137Cs в грибах Suillus granulatus, собранных на участках, подверженных только аэрозольным выбросам ГХК, более чем в два раза превышает содержание 137Cs в грибах, собранных на контрольном участке — «Красноярск». Максимальная активность 137Cs в пробах Suillus, отобранных на участках, получающих 137Cs с паводковыми водами, на порядок выше и составляет 8624 Бк/кг. Анализ распределения радионуклидов в грибе показывает, что концентрация активности 40К одинакова в шляпках и ножках масленки, а концентрация 137Cs в шляпках черемши в 1,7-2,3 раза выше, чем в ножках. Связывание радионуклидов биомассой грибов определяли химическим фракционированием; установлено, что наибольшей активностью 137Cs и 40К обладают обменно-адсорбционная фракция (от 56 до 71% от общего содержания радионуклида) и органическая фракция (от 23 до 37%). Проведены расчеты для определения коэффициентов перехода 40К и 137Cs из почвы в плодовое тело Suillus.