В Красноярске проверили качество молока

Проверку проводили специалисты Центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае совместно с Российским институтом потребительских испытаний. Было приобретено (в крупных торговых сетях) молоко 14 торговых марок с небольшим сроком хранения – от трех дней до 27 суток. Молоко представляли предприятия из Красноярска, Железногорска, Назарова, Ачинска, Березовского, Балахтинского, Сухобузимского и Емельяновского районов Красноярского края, а также Омска и Саяногорска (Республика Хакасия).

Вся продукция была испытана в аккредитованной лаборатории Красноярского ЦСМ – по физико-химическим показателям – массовая доля жира, белка, плотности и кислотности, а также по показателям безопасности – на наличие антибиотиков и вредной микрофлоры. Далее молоко оценивала дегустационная комиссия.

По итогам комплексного исследования проверку (на жирность, кислотность, по микробиологическим показателям) не прошли образцы продукции торговых марок и наименований «Молочные продукты из Березовки» (Березовка), «Балахтинское» (село Ровное Балахтинского района), «Зорька» (село Шила Сухобузимского района), «Исток» (поселок Мингуль Сухобузимского района), «Камарчагское» (Железногорск), «Фермерские продукты» (село Тюльково Балахтинского района) и «Додоновское молоко» (Железногорск). Причем в шести образцах (кроме «Камарчагского») обнаружены бактерии группы кишечной палочки, способные нанести вред детям и людям с ослабленным организмом.

Лучшем же было признано молоко торговых марок «33 коровы» (Назарово) –(первое место), «Молочный городок» (Ачинск) и «Веселый молочник» (Омск) (они разделили второе место). На третьем месте «Никольское здоровье» (Емельяновский район) и «Простоквашино» (Красноярск). «Качество молока в Красноярском крае в последние годы становится хуже. Если еще несколько лет назад эксперты браковали 20 процентов образцов, то сегодня –половину. Особенно проблемными являются небольшие предприятия, в продукции которых, как правило, мы и обнаруживаем различные нарушения, в том числе и по микробиологическим показателям. Часто там отсутствуют условия для стабильного выпуска продукции – в результате отдельные партии не соответствуют и техническому регламенту, и государственному стандарту», — отмечает представитель дегустационной комиссии Анастасия Тросницкая.

Предыдущая рейтинговая оценка молока в Красноярске проводилась почти год назад. Тогда результаты тоже неприятно удивили экспертов – в пяти образцах из 12-ти присутствовали бактерии группы кишечной палочки. В 2012 году неудовлетворительным был признан только один образец из семи.

Итоги рейтинговой оценки образцов молока питьевого пастеризованного в ФБУ «Красноярский ЦСМ» 16.10.2014

Эксперты красноярского ЦСМ нашли кишечную палочку в молоке | ОБЩЕСТВО

10.12.2020 19:25

Примерное время чтения: 2 минуты

426

6 из 11 образцов молока не прошли экспертную проверку. / pixabay.com / pixabay.com

Красноярск, 10 декабря — АиФ-Красноярск.

Специалисты Красноярского ЦСМ забраковали больше половины образцов молока популярных производителей. Они нашли в них кишечную палочку, несоответствия жирности и уровню кислотности.

Эксперты проводили мониторинг питьевого пастеризованного молока с массовой долей жира 2,5%, 3,2%, 3,5%. Все образцы были закуплены в крупных сетях краевого центра. Объектом исследования стало молоко таких популярных торговых марок, как «Семенишна», «Домик в деревне», «Простоквашино», «Никольское здоровье», «Провинция Солгон», «Биоснежка», «Таежный исток», «Молочные продукты из Березовки», «Камарчагское», «Село родное», «Лента».

Во время закупки продукции экспертами нарушений условий хранения установлено не было. Также ни в одном не обнаружили антибиотиков.

По результатам исследований установлено, что в молоке 2,5% жирности «Провинция Солгон» обнаружены бактерии группы кишечных палочек, а также в 1,3 раза завышено общее микробное число. В молоке 3,2 % жирности торговой марки «Молочные продукты из Березовки» обнаружены бактерии группы кишечных палочек, а общая микробная обсемененность превышена в 22 раза. А также занижена массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка, а кислотность молока составила 8,0 град. Т.

В образце молока «Таежный исток3,2%» установлены превышения по общему микробному числу в 170 раз и обнаружены бактерии группы кишечных палочек. В молоке «Село родное 3,2 %» завышено в 190 раз общее микробное число. В этом же образце по результатам исследований установлено наличие бактерий группы кишечных палочек. В образце молока «Камарчагское 3,2 %» было обнаружено наличие бактерий группы кишечных палочек. Молоко «Биоснежка 2,5 %» (Алтайский край) не соответствует требованиям стандарта и информации, указанной на потребительской упаковке Кислотность молока по результатам исследований составила 10,0 град. Т.

По итогам мониторинга претензий у экспертов не возникло к образцам молока пастеризованного «Семенишна» 2,5% «Домик в деревне» 2,5% (Омская область), «Простоквашино» 2,5% (Красноярский край), «Никольское здоровье» 2,5%, «Лента» 3,5% (Кемеровская область).

экспертиза продуктовмолококишечная палочка

Следующий материал

Также вам может быть интересно

• В Красноярске на оптово-розничных базах уничтожено 100 ящиков груш

• Центр стандартизации узнал, каким службам доставки доверяют красноярцы

• В Минусинске жительница в буханке хлеба нашла ржавый гвоздь (видео)

• Питание без нарекания.