Вьетнамский кофе, Красноярск ― UrbanPlaces.su

Контакты

Городские телефоны:

Не указаны

Мобильные телефоны:

+7-953-585-88-08

Адрес электронной почты (email):

Не указан

Официальный сайт:

Не указан

Вьетнамский кофе находится по адресу Судостроительная, 90, Красноярск.
Работает по 1
виду
деятельности.
За дополнительной информацией обращайтесь
по телефону +7-953-585-88-08.

Местоположение

Населенный пункт:

Красноярск (Красноярский край, Россия)

Район:

Свердловский район

Микрорайон:

Пашенный

Адрес:

660012, Судостроительная, 90

Для проезда по указанному адресу на автомобиле с навигатором
воспользуйтесь GPS координатами 92. 856854 и 55.984875

График работы

Уточняйте актуальное время работы по указанным контактам

Услуги

Услуги:

Доставка.

Виды деятельности

• Чай / Кофе

Варианты оплаты

• Наличный расчёт
• Оплата через банк

Лёд, кофе — и споём

Вьетнам ещё не испорчен излишним вниманием туристов

«Вы из России? — бойко рапортует молоденький вьетнамский курсант военной школы в форменной одежде голубого цвета. — Как же здорово! У вас есть настоящий снег, который я никогда не видел, но очень хотелось бы. А у нас здесь вообще нет сезонов».

Вьетнам — сравнительно новое для россиян направление в туризме. Наши соотечественники стали отдыхать там всего два года назад. Нынешним летом оператор компьютерной вёрстки «Городских новостей» Алина Домнина побывала в курортном городе Нячанг и узнала, почему же вьетнамский туризм долгие годы не особо пользовался популярностью среди отдыхающих.

Интерес на букву «S»

Государство Вьетнам относительно узкой полосой растянулось вдоль побережья Южно-Китайского моря и по форме напоминает латинскую букву S. Его воды омывают восточные регионы страны. На Севере Вьетнам граничит с южными провинциями Китая. В западной части полуострова находится Таиланд, однако от Вьетнама его отделяют Лаос и Камбоджа.

Несмотря на то, что море является главным достоянием страны (здесь расположены основные курорты, привлекающие внимание туристов), климат и некоторые особенности жизни во Вьетнаме продиктованы уникальным рельефом местности. Более чем на 80 процентов территория страны покрыта небольшими возвышенностями и горами. Чем ближе к Китаю, тем заметнее складчатые хребты, местами разделённые зелёными долинами.

Центр и юг Вьетнама занимают плато. Круглый год в этой стране растут разные овощи и фрукты, отличные сорта кофе и чая. Здесь добывают нефть, уголь, драгоценные камни, золото и серебро. Плюс к этому наличие международных морских путей. Всё это в совокупности на протяжении всей истории Вьетнама и привлекало к нему захватчиков. Страна пережила не одно вторжение: вьетнамский народ прошёл через войны с китайскими династиями, пережил три монгольских похода и японскую империалистическую агрессию, несколько десятков лет находился под гнётом французского колониального господства, был в военном конфликте с Америкой.

По причине постоянных войн страна и не пользовалась долгое время особым вниманием у туристов. И только последние десять лет это направление стало набирать обороты.

Спящий народ в масках

Вьетнамцы — народ, сочетающий в себе настолько противоречивые качества, что диву даёшься. С одной стороны, люди здесь очень дружелюбные, добродушные — любят поболтать и посмеяться. С другой стороны, как и у любого восточного народа, в характере вьетнамцев присутствует определённая доля жёсткости. В стране пользуются большим спросом школы боевых искусств, где обучаются и мальчики, и девочки.

Социалистическое государство стремится к тому, чтобы население занималось земледелием, и даже выделяют для таких работников дома для проживания. Но люди стремятся в города. Работать в поле не престижно, считается, что в таком случае ты человек низкой касты. По этой же причине вьетнамцы не приветствуют загар. Если у тебя очень тёмная кожа, значит, работаешь на земле. Поэтому люди здесь носят специальные тканевые плотные маски на лице.

Просыпаются вьетнамцы очень рано — в четыре-пять утра — и затем все дружно идут на море делать зарядку. После люди спешат по своим делам: одни на работу, другие везут детей в детский сад и так далее. Трудятся вьетнамцы до обеда, а затем в рабочем графике двухчасовой сон. Офисные работники достают раскладушки, строители укладываются спать прямо на земле. И в это время их лучше не беспокоить, поскольку вам ответят так: «К сожалению, сейчас ничем вам помочь не можем, мы ложимся спать».

Рабочий день у вьетнамцев длится до шести часов вечера, а по его окончании все вновь устремляются к морю купаться, загорать и кушать. Едят здесь очень часто. Блюда готовят прямо на улице, причём сами варят редко, обычно этим занимаются уличные повара, которые тут же и продают готовую еду. Кушают вьетнамцы тоже на улице, любят всё свежее.

Из напитков предпочитают чай, крепкий кофе со сгущённым молоком и кубиками льда. Из блюд преобладает рисовая лапша, морепродукты, к которым подают вкусный соус. И буквально в каждое блюдо добавляется много душистых пряных трав. У русских туристов особой популярностью пользуются блинчики из рисовой муки, фаршированные мясом.

Несмотря на то, что официальным государственным языком в стране является вьетнамский, здесь все от мала до велика владеют латиницей. Спецификой родного языка является тональность, поэтому у вьетнамцев очень тонкий музыкальный слух. Всего в языке шесть тонов, которые на письме пишутся над гласными буквами знаками из музыкальной грамоты. Для сравнения: в Китае всего четыре тона.

Что русскому хорошо, то вьетнамцу худо

Климат Вьетнама по температурному режиму субтропический и тропический. Сразу же, как только спускаешься по трапу на вьетнамскую землю, складывается ощущение, что ты в парнике. Воздух влажный и горячий. Поначалу даже возникает паника: «А как здесь дышать-то!», но потом привыкаешь.

Поэтому, если вдруг подул ветерок и температурный столбик опустился на два-три градуса, русские туристы рады. А вот вьетнамцы по причине особенностей своего теплообмена начинают мёрзнуть. И как только становится чуть прохладнее, местное население начинает утепляться. В ход идут трикотажные кофты, куртки, пальто и даже шапки. При этом ноги босые. Со стороны такое утепление выглядит забавным: одет как капуста в сто одёжек, на голове шапка, на лице маска, а ноги босые.

А ещё вьетнамцам, как и нашим северным народам, не рекомендуется употреблять спиртное. У местного населения в крови нет фермента, расщепляющего алкоголь. И всё же вьетнамцы выпивают, но предпочтение отдают слабоалкогольному напитку — пиву.

В семьях здесь разрешено иметь только два ребёнка, за остальных придётся раскошелиться в виде уплаты налога в государственную казну. Рождению мальчика вьетнамские родители очень рады, он в будущем будет заботиться об отце с матерью. Девочки не в почёте, поскольку потом выйдут замуж и будут жить в семье супруга.

В день рождения ребёнку — не важно, богач ты или бедняк, — принято дарить золотую пластину, к совершеннолетию скапливается приличный сундучок с драгоценным металлом самой высшей пробы — 999-й!

Живут вьетнамцы большими семьями: дети, родители, бабушки и дедушки. Дома могут быть одноэтажными, а могут иметь и несколько этажей. На первом располагается бизнес, остальные занимают члены семьи. В каждом жилище, даже если нет такой элементарной мебели, как кровать, обязательно имеется телевизор.

Отдельная история о том, как местное население ходит в уличные кафе, где звучит в живом исполнении зажигательная попса, мигают разноцветные огни. Россияне, поддавшись настроению, уже давно бы пустились в пляс, а степенные вьетнамцы сидят, как на концерте у Кобзона, и внимательно слушают выступление.

STOP! Машина!

Организация дорожного движения во Вьетнаме — это своего рода шоу. Здесь очень мало машин, в основном авто приобретают себе состоятельные вьетнамцы. И на дороге машина считается самым главным участником движения. Поэтому если увидел автомобиль — остановись и пропусти.

Основным транспортным средством здесь является мотобайк. Этот железный конь есть практически в каждой семье, да ещё и не в единственном экземпляре. Улицы буквально наводнены скутерами, которые плывут одним потоком и плавно обтекают пешеходов, которые из-за отсутствия светофоров переходят дорогу в любом месте. Главное не суетиться и не паниковать, уверенно и спокойно шагайте в своём направлении, а мотобайки ловко вас объедут. В принципе стиль вождения здесь спокойно-изворотливый, то есть все объезжают, но никто не подрезает и не лихачит, скорость передвижения не превышает 50 километров в час. Единственный нюанс: если мотобайкеры заметят растерянность туриста на дороге, могут и подшутить, ещё больше испугав иностранного гостя.

Альтернатива скутерам — велосипеды, велорикши и такси. Велосипед выбирают местные жители. Велорикши — в основном забава для туристов. А вот такси в отличие от личного авто здесь много и стоит услуга не дорого. Плата по счётчику от 25 до 100 тысяч донгов (донг — местная валюта, обозначается VND. 1 рубль = 665 донгам,1 доллар США = 20 855,15 VND,1 евро = 26 956,48 VND). Сто тысяч донгов — это около пяти долларов.

Над морем на канатке

Во Вьетнаме солнце довольно активное, поэтому загорать и купаться здесь лучше до десяти часов утра или вечером. Днём же можно уделить внимание другим интересным местам. Одно из таких — парк развлечений на острове Vinpearl. Путь туда — захватывающее приключение, ведь к острову ведёт самая длинная в мире дорога над морем. Этот факт позволил канатной дороге длиной 3320 метров попасть в Книгу рекордов Гиннесса.

Солнечный пляж с шезлонгами, водные горки, огромный океанариум, в котором собраны уникальные виды рыб, обитающих во вьетнамских реках, а также их морские собратья, — всё это ожидает посетителей парка развлечений. Кроме этого, имеется огромный аквариум с прозрачным тоннелем внутри. Ну и как же без аттракционов и каруселей, их в парке тоже предостаточно. Причём заплатить нужно лишь за входной билет в парк, а дальше — хочешь загорай, хочешь катайся на аттракционах. Больше ни за что с вас денег не возьмут.

Вечером для посетителей начинается шоу поющих фонтанов, полюбоваться которыми можно в специально оборудованном амфитеатре.

В живописной местности на берегу реки Кай располагается термальный центр Нячанга, где посетители могут принять грязевые и минеральные ванны. Причём некоторые ванны размещены прямо в вырубленной скале. Вид оттуда потрясающий: горы, невероятной голубизны небо, ослепительно белоснежные облака и солнце. Словом, вот она — нирвана!

И, что удивительно, несмотря на жару, люди предпочитают либо горячие грязевые ванны, либо горячие минеральные. Обилие зелени вокруг компенсирует зной.

Также в центре есть бассейн с термальной водой и разные виды душа с массажным эффектом. Фонтаны здесь обустроены с выдумкой: то вдруг резко начинают фонтанировать из пола, то в пещере из стен!

Вьетнам славится картинами, вышитыми шёлком. Создаются уникальные шедевры на шёлковых фабриках. Тут же при предприятии имеются выставочные залы, где можно приобрести эксклюзивные работы. Каждая картина имеет собственный сертификат с именем мастерицы.

Обучаются вышиванию в течение пяти лет, а потом постоянно совершенствуются в своём умении. То есть уровень обучения сродни нашему высшему образованию. Над каждой работой мастерицы трудятся по несколько месяцев, выше всего ценятся вышитые с фотографической точностью портреты людей. При выходе на пенсию бывшие работники фабрики не имеют права заниматься вышивкой картин на дому.

На всех экскурсиях, в парках развлечений, в заведениях посетителям выдаётся простая питьевая вода в бутылках. Как и в любой азиатской стране, во Вьетнаме пить воду из-под крана нельзя.

Угадай по жесту

Дайвинг во Вьетнаме считается одним из самых дешёвых в мире, что, конечно же, привлекает к нему большое количество желающих познать подводные глубины. Если ты новичок в этом деле, не беда! Инструкторы обучат и правилам пользования снаряжением, и тонкостям погружения.

Вот только привыкнуть к подводной амуниции здесь не дают: теорию рассказали, тренировочные занятия по непредвиденным ситуациям провели — и под воду. Психологически к погружению оказываются готовы не все. Некоторые под водой из-за паники не могут дышать через маску, поэтому срывают её с лица и всплывают. Ну и понятно, что в первое своё погружение тебе уж точно не до красот морских глубин.

Там, на дне, ты отчётливо начинаешь осознавать, насколько дайвинг — рискованное занятие. Возникает боязнь наткнуться на риф или же на другого такого же неопытного дайвера. Опасаешься и за качество снаряжения — лишь бы не подвело. И внимательно следишь за инструктором, который находится рядом с тобой под водой. Но понять его команды ты должен по жестам.

При втором погружении уже не так страшно, можно и на рыбок взглянуть. К слову, среди более опытных дайверов популярностью пользуется остров Хон Мун, где на площади в 430 гектаров раскинулся настоящий морской парк, в котором насчитывается около 100 видов твёрдых и 29 видов мягких кораллов.

В целом Вьетнам считается самой безопасной страной Юго-Восточной Азии. Вьетнамцы позитивный народ, любящий гостей своей страны. Однако соблюдение элементарных правил безопасности и законов страны никто не отменяет, поэтому крупные суммы денег и документы лучше хранить в сейфе в номере отеля. Идя по улице, сумочку лучше прижать плотнее к себе и держать крепче, иначе она может стать добычей мотобайкера. И хотя гиды говорят, что местное население способно только на воровство, никаких увечий вам здесь не нанесут, но лучше всё же в тёмное время суток одному не гулять, вступать в какие-то споры с вьетнамцами тоже не стоит.

Легкий рецепт вьетнамского кофе с яйцом (Cà Phê Trứng)

После стольких лет скитаний в поисках еды возвращение в Канаду связано с новыми рецептами и моими попытками воссоздать блюда, которые я любил и пробовал за границей. В то время как моя семья обычно рада быть моей морской свинкой, они настороженно отнеслись к рецепту, который я принес домой в 2013 году: вьетнамский яичный кофе, напиток, который я впервые попробовал в Ханое.

Для тех, кто в эти дни остается дома, возможность попробовать что-то новое на кухне — долгожданная передышка от натиска новостей. Возможно, вы слышали о dalgona coffee , взбитый кофе, впервые популяризированный в южнокорейском фильме и названный в честь одноименного лакомства в виде сот. На мой вкус, яичный кофе намного вкуснее.

Раньше я читал о добавлении яиц в кофе, в основном из скандинавских стран, где они использовались для осветления напитка и получения чашки кофе янтарного цвета с более мягким вкусом. Говорит Мартин Лерш в своем посте о норвежском яичном кофе :

Добавление белков при приготовлении кофе служит двум целям: 1) помогает кофейной гуще флокулировать, позволяя ей быстрее оседать на дно кастрюли ( этот эффект, вероятно, более выражен при использовании яиц) и 2) белки необратимо связываются с вяжущими и горькими на вкус полифенолами в кофе с образованием нерастворимых комплексов, которые выпадают в осадок. Конечным результатом является более чистый кофе с приятным и мягким вкусом. Горечь едва заметна, но у кофе все еще достаточно «тела», поэтому он не кажется слишком жидким!

И не только Норвегия. В Швеции также подают это лакомство с яичной начинкой. Согласно рецепту шведского кофе I Need Coffee: «Шведский кофе с яйцом очень прост в приготовлении, и в результате получается не горькая, удивительно легкая и невероятно гладкая чашка, которая сочетает в себе прекрасный вкус вашей любимой обжарки с напоминающим послевкусием поджаренного сыра (доверьтесь меня это звучит странно, но это работает)».

В отличие от этого, вьетнамский яичный кофе ( Cà Phê Trứng ) совсем не более чистый кофе с мягким вкусом. Как видно на фотографии выше, это, по сути, яйцо Cadbury Creme с оттенком мокко. Таким образом, рецепт вьетнамского кофе, приведенный ниже, не самый полезный, но это определенно сытная закуска в холодный день.

Если вы окажетесь в Ханое и захотите попробовать кофе с яйцом, указанный выше, его можно найти в Cafe Giang, на улице Nguyen Huu Huan, 39, в Старом квартале. И это было потрясающе.

Сейчас кофе в Cafe Giang готовит Нгуен Ван Дао, чей отец изобрел напиток в середине 1900-х годов, когда он работал в ханойском отеле Sofitel Legend Metropole. Согласно недавней статье в The Guardian о кофе,

, «в то время во Вьетнаме было мало молока, поэтому вместо него использовали взбитый яичный желток. Другие кафе Ханоя пытались имитировать этот напиток, но переполненное заведение, предлагающее аутентичную версию, по-прежнему остается самым популярным местом в городе, где можно выпить кофе с яйцом.

Не могу не согласиться, где взять!

Приведенный ниже рецепт мне дала принимающая семья, а не Cafe Giang, и я пробовала его много раз. Как указано ниже, я иногда добавляю в смесь экстракт миндаля, чтобы придать смеси немного другой вкус. Оба вкусные. Яичный кофе для всех!

Яичный кофе во всей его восхитительной красе. Фото из моего пребывания в Ханое.

Ингредиенты для вьетнамского кофе с яйцом / Cà Phê Trứng

• 1 яйцо
• 3 чайные ложки молотого вьетнамского кофе (вьетнамский кофе доступен на Amazon здесь)
• 2 чайные ложки сгущенного молока с сахаром
• Кипяток

Как добраться

• Приготовьте небольшую чашку вьетнамского кофе. (Вьетнамские фильтры для кофе доступны на Amazon здесь. Кроме того, для наглядного пошагового процесса заваривания есть хороший набор фотографий, объясняющих, как это сделать.)
• Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Откажитесь от белков.
• Поместите желток и сгущенное молоко с сахаром в маленькую глубокую миску и энергично взбивайте, пока не получите воздушную пенистую смесь, как показано выше.
• Добавьте столовую ложку заваренного кофе и взбейте.
• В прозрачную кофейную чашку (здесь речь идет о эстетике) налейте заваренный кофе, а сверху добавьте яичную смесь.
• Престо. Яичный кофе.

Заметки о кофе с яйцом и где его купить

Кофе с яйцом в Ханое. Фото 2022 года, сделанное Грегом из Бангкокского подкаста. Тогда пена поднимется наверх.

2.  Если вы не хотите делать его с вьетнамским кофе, альтернативой в США является кофе Cafe du Monde с цикорием из Нового Орлеана. В интервью вьетнамско-американскому писателю и шеф-повару Андреа Нгуен она отмечает:

Что ж, когда вьетнамцы приехали в США в середине 70-х, многие из них поселились в Новом Орлеане. Их кофе дома был крепким и горьким; цикорий в Café du Monde действительно соответствовал этому вкусу, поэтому люди, которые начали там работать, попробовали этот кофе и начали рассказывать другим в сообществе. Это было очень маленькое, сплоченное сообщество, так что молва разлетелась по всей стране.

Читатели сообщают, что смесь цикория очень вкусная.

Корень цикория как заменитель кофе. Источник фото.

Судя по статье 2021 года от Gastro Obscura, мы не знаем, кому исторически пришла в голову блестящая идея использовать цикорий в качестве заменителя кофе, но мы знаем, что кофе, приготовленный из цикория, впервые получил широкое распространение, когда Наполеон прекратил британскую торговлю с большей частью Европы.

В то время «Наполеон активно поощрял употребление кофе с цикорием, надеясь, что если Франция и ее союзники будут полагаться на местные продукты, это задушит британцев экономически». Даже когда торговые пути снова открылись, цикорий оставался здесь — вплоть до середины 20 века.

В наши дни Café au Monde славится своим напитком из цикория, но корень цикория вернулся и в других целях. Люди, стремящиеся отказаться от кофеина, восхваляли его как «кофе на травах», и он имеет долгую историю в традиционной медицине для различных применений для облегчения симптомов, связанных с легкими расстройствами пищеварения.

3.  В статье 2015 года о Cafe Giang в колонке Munchies журнала Vice Magazine рассказывается о кафе и упоминается, что кофе также содержит… сыр. Это отличается от рецепта выше, поэтому я хотел вставить сюда. Я впервые о нем слышу, но думаю, что все равно включу.

Каждый день в Café Giang работают блендеры, взбивающие яйца, сыр, сгущенное молоко, сахар и другие секретные ингредиенты. Это родина ханойского cà phê trứng , или яичного кофе. И да, это означает, что яйцо и сыр идут в кофе.

Кофе с яйцом стал образом жизни и средством к существованию для Три Хоа Нгуена и его семьи вскоре после 1946 года, когда отец Три, Нгуен Джанг, основал Café Giang и изобрел первую чашку кофе с яйцом. Поскольку во Вьетнаме во время войны с Францией не хватало свежего молока, большинство вьетнамцев выстилали дно чашки сгущенным молоком и наливали кофе сверху, и именно так вьетнамский кофе подают сегодня. Но из-за отсутствия молока Нгуен вместо него добавил яйцо.

4. Яичный кофе теперь можно найти повсюду во Вьетнаме, в том числе в Хошимине/Сайгоне.

Как отмечается во введении, яичный кофе зародился на севере Вьетнама, но из-за его очевидного туристического спроса и влияния в Instagram теперь его можно найти во многих кофейнях на юге и в других местах. Хошимин теперь предлагает множество вариантов кофе «trứng» за несколько лет, прошедших с тех пор, как восхитительный кофе с яйцами взорвался онлайн. Хотя это и не секретный рецепт Café Giang, он поможет вам в крайнем случае.

Читатели задавали мне вопросы о том, является ли этот напиток широко употребляемым во вьетнамских семьях. Во время моего пребывания во Вьетнаме такого точно не было. Вьетнамские друзья сочли тренд забавным, но вкусным и сказали, что дома его не пьют. Общий cà phê sữa đá (вьетнамский кофе со льдом и сгущенным молоком с сахаром, дословный перевод — кофе с молоком) был гораздо более обычным в домашних условиях. Рецепт для этого здесь.

Как бы то ни было, тенденция сохраняется, по крайней мере, на данный момент. Что касается , где найти кофе с яйцом в Сайгоне :

• Nấp Sài Gòn – 3/5 Nguyen Van Thu, District 1 (просторное место, деревянные столы, красиво оформленное кафе с большим выбором различных напитков в их обширном меню, включая яйца кофе).
• Loft 2 Café Café – 95 Pasteur, District 1 (более дорогое кафе прямо в центре Q1)

5. Вьетнамский яичный кофе в Северной Америке?

• Жители Нью-Йорка, вам повезло: с 2018 года Hanoi House теперь продает яичный кофе, и у вас есть шанс попробовать его лично, не путешествуя так далеко. Сара Левин, соучредитель Hanoi House вместе со своим партнером Беном Лоуэллом, отмечает, что, «как и многие старые рецепты, он был создан по необходимости». Они попробовали кофе во Вьетнаме и, похоже, зацепились так же, как и я. Теперь он доступен для всех любителей «жидкого тирамису» в районе трех штатов порциями американского размера.
• В Ванкувере, Британская Колумбия, шеф-повар современного вьетнамского ресторана Chi Чи Ле познакомил Западную Канаду с яичным кофе во вьетнамском стиле.
• В Торонто, Ontario Coffee Dak Lak известен своим вьетнамским яичным кофе. (Пока что это единственное место в Торонто, где его обслуживали.)
• В Кэти, штат Техас, в ресторане BreakTime Tea Lounge & Banh Mi подают вьетнамский кофе с яйцом вместе с одноименными сэндвичами, а также блинчики с начинкой, картофель фри с кимчи и многое другое.

Используйте оставшиеся яичные белки для кофейных безе

Учитывая, что рецепт яичного кофе требует только желтков, у вас останется немного яичных белков. Хотя есть много вещей, которые можно с ними сделать, читатель Legal Nomads Холли предложила безе, и на самом деле это то, для чего я обычно их использую.

Поэтому я решил включить сюда и свой рецепт, короткий и (буквально) сладкий.

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, опубликованный Belle Meringue (@bellemeringue)

Ингредиенты для вьетнамского кофейного безе:

• 2 больших яичных белка, подогретых до комнатной температуры (для этого оставьте их на 30 минут)
• 1 чайная ложка молотого вьетнамского кофе
• 1/2 стакана сахара (гранулированного или самого мелкого),
• Щепотка соли (я использую гималайскую розовую соль, так как не переношу йод)

Способ приготовления вьетнамского кофейного безе:

• Разогрейте духовку до 275°F.
• Застелите два противня пергаментной бумагой
• В большой миске взбейте яичные белки электрическим венчиком до образования пены — я использую для этого среднюю скорость.
• Добавьте соль и взбивайте еще 1 минуту.
• Сначала добавьте вьетнамский кофейный порошок и 1 столовую ложку сахара, затем медленно добавляйте оставшийся сахар, пока не образуются мягкие пики и меренга не станет жесткой.
• Если у вас есть кондитерский мешок со звездообразной насадкой, выдавите его на формы. В противном случае подойдет чайная ложка: бросайте чайные ложки с горкой на кастрюли.

№

• Выпекать, перевернув один раз, пока меренги не высохнут снаружи. Хотя точное время зависит от вашей духовки, это примерно два часа каждый раз, когда я их пеку. Обычно я переворачиваю кастрюли на полпути, примерно через 1 час.
• После остывания дайте безе остыть в течение 1-2 часов. Если у вас есть решетка, можно переложить на нее для охлаждения. В противном случае вы можете оставить меренги в духовке с выключенным нагревом.

Другие виды кофе с яйцом

Хотя рецепт вьетнамского кофе с яйцом я попробовал во время своих путешествий и полюбил его с первого взгляда, существуют и другие рецепты кофе с яйцом.

1. Скандинавский кофе с яйцом: , упомянутый во введении выше, с рецептами норвежского и шведского кофе с яйцом в Интернете. Рецепт норвежского здесь. Пост Eater, в котором обсуждается, как этот кофе попал в Миннесоту через шведских иммигрантов здесь. Рецепт норвежского яичного кофе здесь.

И видео-рецепт ниже:

2. Копи телур (яичный кофе из Паданга, Западная Индонезия) : рецепт от Saveur здесь.

(Иллюстрированный путеводитель по замечательным гастрономическим предложениям Паданга см. в этой статье «Неизвестные части».0019 telor dadar padang, огненно-насыщенный омлет с зеленым луком и красным перцем чили.)

3. Шри-ланкийский кофе с яйцом (முட்டைக் கோப்பி): рецепт из My Tamil Kitchen – шри-ланкийский рецепт здесь, с экстра-острыми ощущениями сделанный с коньяком.

Подробнее о Вьетнаме и его еде

Захватывающую историю и изображения Вьетнама, прошлого и настоящего, можно найти на сайте Тима Долинга «Исторический Вьетнам».

Если вы направляетесь в Хошимин/Сайгон, ознакомьтесь с моим путеводителем по ресторанам Сайгона, в котором рассказывается о таких практических вопросах, как визы, где найти лучшие бары и коктейли, а также блюда интернациональной кухни, а также какие компании такси использовать во время вашего визита.

Книги о вьетнамской еде

• Во вьетнамскую кухню, Андреа Нгуен. Для тех, кто может есть хлеб (т. е. не страдающих глютеновой болезнью, как я), у Андреа также есть кулинарная книга о фо (!!), которая только что была опубликована, под названием «Поваренная книга фо: рецепты от простых до авантюрных любимых супов и лапши Вьетнама».
• Vegetarian Viet Nam, Кэмерон Стаух (одна из немногих вьетнамских вегетарианских кулинарных книг, написанная бывшим шеф-поваром генерал-губернатора Канады. Чрезвычайно тщательная, с прекрасными фотографиями.)
• Удовольствия вьетнамского стола: рецепты и воспоминания о лучших рыночных кухнях Вьетнама, уличных кафе и домашних поваров, Май Фам (также озаглавленный: Новые вкусы вьетнамского стола в Великобритании)
• Еда Вьетнама, Люк Нгуен.
• Вьетнам: История, Стэнли Карноу. (Долго, но оно того стоит)
• Сом и мандала: путешествие на двух колесах по пейзажам и воспоминаниям Вьетнама, Эндрю X. Фам (версия для Kindle здесь).
• Вьетнам: литературный спутник путешественника, Джон Балабан и Нгуен Ки Дук.

Карты вьетнамской кухни

А для тех из вас, кто любил свое время во Вьетнаме и хочет отметить его дома чем-то более материальным, пожалуйста, посмотрите мои нарисованные от руки, единственные в своем роде вьетнамские карты еды. Они доступны в виде футболок и постеров в магазине Legal Nomads.

Продовольственная карта Вьетнама, также доступна в виде белого плаката.

Звезда Пумы возвращается из России

Автор статьи:

Питер Руиччи

Опубликовано 12 октября 2018 г.  •  2 минуты чтения

Присоединяйтесь к беседе

Содержание статьи

Райан Вендрамин называет это одним из лучших событий в своей жизни.

Объявление 2

История продолжается ниже

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

23-летний уроженец Солт вернулся домой на этой неделе, проведя восемь дней в России, участвуя в студенческом хоккейном соревновании.

Приносим свои извинения, но это видео не удалось загрузить.

Попробуйте обновить браузер или
нажмите здесь, чтобы посмотреть другие видео от нашей команды.

Звезда Cougars возвращается из России Вернуться к видео

Капитан мужской хоккейной команды Sault College Cougars был выбран представлять Американскую университетскую хоккейную ассоциацию в качестве члена ACHA Division 3 Selects.

«Это было потрясающе, такое бывает раз в жизни», — сказал центровой ростом шесть футов три дюйма и весом 200 фунтов, который был единственным представителем Cougars и единственным канадцем, назначенным в команду. «Ребята в моей команде были великолепны, мы все хорошо ладили, у меня появилось несколько хороших друзей, и я провел лучшее время в своей жизни».

Вендрамин, на втором курсе в качестве майора Фонда полиции, также назвал честью представлять свою школу и ACHA.

Сыграв 20 игр за два сезона за команду «Сарния Стинг» Хоккейной лиги Онтарио, Вендрамин блистал на турнире в Красноярске.

Содержание статьи

Объявление 3

История продолжается ниже

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

За пять игр он забил три гола и три передачи в основное время, а также одержал победу в серии буллитов в Дивизионе 3 Selects, единственную победу, упорную победу над Державой, одной из российских команд, вошедших в восьмерку. событие.

Вендрамин назвал победу в серии буллитов одним из самых ярких моментов своей поездки.

Довольный своим выступлением, отличник Sault College надеялся, что его клуб сможет побить рекорд 1-4, который он в конечном итоге установил.

Играя на льду олимпийских размеров, к чему привыкли многие их соперники, команда Division 3 Selects «нашла первые две игры трудными», — сказал Вендрамин. «Но после этого мы адаптировались и играли хорошо».

Была зарегистрирована еще одна команда ACHA, Флоридский университет побережья Мексиканского залива из Форт-Майерса, штат Флорида.

Содержание статьи

Вендрамин забил дважды, но команда Division 3 Selects проиграла FGCU со счетом 7-5 в своей единственной игре плей-офф.

— Это была тяжелая потеря, — сказал Вендрамин. «Мы вели 5-4 за 10 минут до конца».

Продукт Sault вылетел из дома 28 сентября, вылетев в Нью-Йорк, где он присоединился к своим товарищам по команде для полета в Россию. Команда прибыла в Красноярск 30 сентября.

Наряду с хоккейным турниром состоялся культурный обмен.

«Было очень круто увидеть другую страну», — сказал Вендрамин. «Мы поехали в Москву, побывали на Красной площади, и к нам очень хорошо относились.